腾冲夜市摊上可吃的东西还很多，但都有不凡的来头，比如“撒撇”，两个毫不相干的动词组成了一道菜的名字，你确实想像不出它是用什么原料做成的；而当一盘凉拌地衣摆在你的面前时，你想到的可能是一种与食物无美的东西，或者这种东西可以防癌；还有就是一大盘热气腾腾的大闸蟹，美滋滋地吃起来，却不知道它并非国货，来自缅甸。凡此种种的食物，就好像是腾冲人专门为你设置好的一个个谜，正等着你去询问。

　　清晨的霜气还很重，到了十点多，雾还未散去，天空是浑沌的，阳光很难透下来。这时候的村庄还沉浸在过年的欢乐中，无暇顾及别的事情。村庄里弥漫着一股浓浓的陈酒味儿，靠着河边的枫杨树一夜之间绽出许多黄绿色的新芽来。河水已经躁动不安了，这是春天开始的迹象。水汽覆盖了大半的河面，远远的有机船轰响的马达声传来。一个老人牵着一头水牯在河边放牧，他凝神注视着氲氤的河面，河水开始激烈地摇荡起来，波径直朝岸边过来。水牯是头公的，犄角特别地大而弯曲，很优美地朝脑后弯成一个椭圆，它嗅到了浸在水中的空心草的香气。河边的草确实很多而且肥厚，它有权选择它喜欢的草。那种草连成片地生长，交错在一起，形成一片草滩。偶尔有鱼钻进草阵，也逃不出去了。瞧，那边的树梢上不是停了几只灰背鹭？一动不动的瞧着草丛间的动静，它在等待机会。水牯不管这些，这似乎是它的领地，它不在乎几只半死不活的灰背鹭或者倒霉的鱼，它关心的是哪些空心草味道更香甜。水牯身上散发出浓烈的体味儿。青草经过牛的消化，即变成了那种气味。牛鼻孔因为兴奋而呼出白色的水汽，它兴奋地嚼起清脆多汁的水管草。这些日子里，它需要为接下去的农活积攒些能量和体力。老汉试着将脚浸入冰冷的河水中，他或许在草丛中发现了什么。可是，河水让他哆嗦了一下，迅速又提脚上了岸边。机船在雾中驶过去了，更多的波浪摇晃着水管草。

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